【出售】8-12油炸臭豆腐卤水快速发酵技术（70
8-12油炸臭豆腐卤水快速发酵技术（70元／份）</P><P> 卤水发酵时间只需8-12小时。对在校贫困大学生、大学毕业待业者、下岗人员、残疾人、农民困难户，收费减半。</P><P> 对于小本经营油炸臭豆腐者来说，因不能获得臭豆腐卤水快速发酵技术，其所需卤水受制于生产厂家，购量小，厂家不买（运费成本太高），购量大，资金困难。如果，你拥有（8-12）臭豆腐卤水快速发酵技术，在大中城市就地生产，就地供应臭豆腐卤水，的确是一项本小利厚的创业项目。</P><P> 臭豆腐为什么会闻着臭，吃着香？它那独持的臭香味从何而来？豆腐在发酵浸泡过程中,大量蛋白质在蛋白酶的作用下其所含硫氨基酸水解,生成硫化氢(H2S)及甲胺、腐胺、色胺等胺类物质。这些化合物具有刺鼻的蒜臭味，这是臭豆腐“闻着臭”的主因。</P><P> 在蛋白质分解过程中,同时产生大量氨基酸，如赖氨酸、谷氨酸等十几种。氨基酸味道鲜美。这是臭豆腐“吃着香”的主因。</P><P> 臭豆腐是发酵豆制品。在各种配方中，湖南臭豆腐卤水采用大豆蛋白作为发酵基；绍兴臭豆腐卤水采用苋菜蛋白作为发酵基。以每100克计算，大豆含蛋白是苋菜含蛋白的16倍，其形成的蛋白酶同样是其的16倍。在同样的条件下，二者发酵周期必然不同。</P><P> 为此，我们用更加优化的科学方法，配制出两种不同于湖南、绍兴、北京、台湾臭豆腐卤水配方的发酵配方及工艺，从四个阶段控制发酵基发酵中的蛋白质分解速度，达到了快速发酵和保持原有风味的目的。<BR> 小本经营油炸臭豆腐的关键，第一、绿色安全，合法经营；第二、是如何使卤水快速发酵和降低成本？</P><P> 所谓快速发酵，即通过控制发酵条件，在保持原有风味的基础上，缩短发酵周期，提高设备利用率，增加产量。同时，达到卤水原料能够就地取材，供应充足，不用再为寻找如豆豉、冬笋根、青矾、硼砂、苋菜梗、鲜苜蓿、鲜雪菜等原料，不因发酵期长，成品卤水价格昂贵，经营利薄而发愁。此技术简单易学，可以降低成本，让卤水成本从6元／公斤左右，降低到1.6元／公斤左右，而且，可以走到在哪儿做，需要多少做多少，不受地理环境和季节的制约，不需为保存、携带卤水而费心费时，绿色安全。卤水在夜间发酵，第二天早晨制成，上午即可使用。不影响你夜间休息，白天赚钱。快速制作油炸臭豆腐卤水技术，不但为小本经营者解决了投资困难，也为小规模卤水专业生产销售者、臭豆腐专业生产批发商创造了经营条件，以及统一配方连锁经营创造了可能。</P><P> （一）、快速制作臭豆腐制作原理、配方工艺（8-12小时），两种配方：—种油炸后呈金红色，另一种油炸后呈黑色。每种资料费各70元／份（含邮资）。内含如下（1）、臭豆腐卤水快速发酵技术 资料（2）、臭豆腐生坯制作技术 资料（3）、臭豆腐浸卤方法 资料（4）、六种油炸臭豆腐食用酱汁配方 （5）、湖南、绍兴臭豆腐卤水主料 供应商电话号码 资料（6）、湖南、绍兴臭豆腐卤水添加剂 供应商电话号码 资料（7）、湖南、绍兴臭豆腐卤水供应商电话号码 资料（8）、油炸工序 资料（9）、吃法 资料说明：购以上资料，我方收到汇款后1-3日内发货。若对方希望采用电子邮件快速发送，60元／套。</P><P> （二）、供应特臭臭豆腐卤水专用发酵粉（其成份包括：西洋参、人参、党参、当归等）70元／500克（含邮资） 10公斤以上60元／500克（汉方草药配方，不含化学添加剂） 。洋参臭豆腐也是一种品牌。</P><P> 请在汇款后，将购方通讯地址、邮编、姓名、购物名称、汇款时间、金额，用手机***或电子邮件发送我方；若有传真机，告其传真机号码，发传真亦可。</P><P> 汇款／邮政储蓄卡号：603724024200176081（为迅速确认具体汇款人姓名，请君在汇款金额后加尾数，如70.1元、70.2元、......70.9元；或69.1元......69.9元。）</P><P> 电话：0558-6522792</P><P> 手机：1334558863电子邮箱：tao551023@sina.com联系人：陶先生<BR>
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